新鮮大腸清洗正確方法 新鮮大腸清洗正確簡單的方法

1、用醋，先用流動的自來水將其多清洗幾遍，把表面的髒東西全部都洗乾淨，然後放在一邊控幹水分。把一半的白醋和澱粉全部都撒到豬大腸上，然後用手抓均勻。外面均勻了以後，再將豬大腸從裡到外翻過來，倒入剩下的白醋和澱粉，繼續抓幾分鐘，最後再將豬大腸翻回來，用水沖洗乾淨。

2、麵粉，麵粉的主要作用是為了將豬大腸上面的髒東西全部都吸附下來。建議在清洗豬大腸的時候，除了加入醋意外，還應該加入適量的麵粉，兩者相互作用，豬大腸才能洗的更乾淨。

3、焯水，等到豬大腸清洗乾淨以後，千萬不能忘記給它焯水，這樣才算是徹底清洗乾淨了。另外要注意的是，焯水時不能用冷水，而是應該用熱水焯水。如果家中沒有熱水，可以先往鍋內倒入涼水，然後開火燒開後再倒入豬大腸。這主要是因為遇涼後豬大腸就會自動收縮，這樣做出來的豬大腸口感會變差很多。另外，在焯水之前，建議不要先切好再焯，而是應該一整段放入鍋內，就不會導致豬大腸收縮了。