月餅蒸多長時間最好吃 冰皮月餅蒸多少分鐘

1、冰皮月餅蒸20分鐘左右。

2、冰皮月餅的做法如下：糯米粉100克、粘米粉80克、澄粉80克、糖粉60克、水300克、紅豆餡料250克、可可粉適量、草莓果粉適量。

3、步驟：提前把材料準備好備用。

4、把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全都放進碗裡。

5、水加入碗裡，拌成麵糰，靜置30分鐘。

6、靜置好的麵糰蓋保鮮紙，大火隔水蒸20分鐘左右。

7、蒸熟的麵糰用刮刀攪拌至順滑，待涼冷藏1小時再包餡料。

8、把冷藏好的麵糰和餡料分別分割成25克一個的小麵糰和小餡料搓圓。

9、把小麵糰放在掌心，用手壓扁成麵皮，餡料放在麵皮上往裡壓，用虎口向上推收口扭緊，掌心搓圓即可。

10、準備一個50克的月餅模具，模具裡塗少量糕粉，再把多餘的粉倒出。把包好的麵糰放入模具裡，用力壓下，把月餅推出來即可。