河豚為什麼需要加熱才能吃

河豚肉是一種含有大量毒素的食材，主要是一種名為河豚毒素的神經毒素。這種毒素在生的河豚肉中非常危險，可以導致中毒甚至死亡。因此，為了使河豚肉變得安全可食用，需要通過高溫加熱來破壞河豚毒素，保證其安全性。只有經過充分加熱煮熟的河豚肉，才能夠消除毒素而安全食用。