簡單炸帶魚做法 簡單炸帶魚做法介紹

1、食材：帶魚，食用油，雞蛋，麵粉，大蔥，生薑，白酒。

2、首先準備好的帶魚，我們需要將帶魚的魚鰭全部剪掉，以及魚頭也要將其剪掉，因為這兩個地方是非常腥的，不建議用來進行食用。然後將帶魚的肚子，用剪刀剪開以後，將其肚中的內臟全部去除。在這一步驟中，很多人都喜歡把帶魚身上的鱗給全部刮掉，其實這樣的做法是非常錯誤的，帶魚的魚鱗是非常營養的，其富含了豐富的蛋白質和鐵等營養素，所以我們要儘量的將其進行保留，簡單的進行沖洗就可以了。

3、宰殺好的帶魚，我們需要將其剁成段狀，裝入碗中備用，再用清水對其進行沖洗五六遍，同時準備一顆大蔥，將其切成蔥絲加入帶魚中，再準備一些薑片加入帶魚中，然後往裡面再加入兩大勺的白酒，以及一勺食鹽將其和帶魚抓拌均勻。採用這樣的方式先對帶魚進行醃製半個小時，就能對帶魚起到最好的去腥作用，還能對帶魚起到一定的調味作用，讓做出來的帶魚吃起來沒有腥味。除此之外，我們還要準備一個小碗，並往小碗中打入一個土雞蛋，並加入兩大勺麵粉，將其攪打成麵糊備用。

4、等帶魚被完全的醃製好以後，我們要把醃製好的帶魚放入到麵糊當中，將其和麵糊攪拌均勻，讓每一塊帶魚的表面，都能均勻的裹上一層面糊，這樣油炸出來的帶魚，吃起來就會更加酥脆。最後只需起鍋熱油，鍋中加入多一點食用油，油溫6成熱以後，加入準備好的帶魚段，並用中火對其進行慢炸，將帶魚炸至兩面金黃以後，即可把炸好的帶魚控油撈出，酥脆又好吃的帶魚就可以食用了。