燉排骨用什麼料怎樣燉

燉排骨的料可以根據口味和個人偏好進行調整，但基本的配料包括：
1. 排骨：可以選擇豬肋骨或者豬脊骨等，根據需求切成適當大小的塊狀。
2. 蔬菜：可以選擇洋蔥、胡蘿蔔、土豆等，切塊備用。
3. 調料：生薑、大蔥、料酒、醬油、鹽、糖、胡椒等。

燉排骨的步驟：
1. 排骨先用冷水洗淨，焯水去血水，煮沸後撈出洗淨備用。
2. 熱鍋涼油，放入生薑和蔥段煸炒出香味。
3. 將焯水過的排骨放入鍋中翻炒均勻。
4. 加入適量的料酒，繼續翻炒片刻。
5. 加入足夠的水，水量要稍微多一些，以覆蓋排骨。
6. 加入調料，如適量的醬油、鹽、糖、胡椒等，可根據個人口味進行調整，再加入切好的蔬菜。
7. 蓋上鍋蓋，用中小火慢慢燉煮，大約需要1-2個小時，或直到排骨變得酥爛。
8. 最後，根據口味可以加入一些醋或者蒜蓉提鮮。

燉排骨的時間和火候可以根據個人喜好進行調整，喜歡比較爛糯口感的可以多煮一會兒。