年夜飯食譜之排骨做法 排骨做法
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1、把買回來的排骨剁成塊,放在冷水中煮開。煮去排骨裡面的血沫和垃圾。撈出來放在碗裡待用,一定在熱的時候撈出來,水涼了垃圾又粘在排骨上了。
2、準備好調料。大蒜籽拍一下,生薑切片,香菜切成二節,片糖切成粒。
3、把鍋放油燒熱,記住一定要小火,最小的火,把片糖倒進去燒化成汁。
4、把煮了的排骨倒進去,中火炒,炒上色,再把大蒜籽生薑桂皮放進去略炒。
5、加上醬油,再中火略炒。關火。
6、把炒好了的排骨鏟到壓力鍋裡面。加少許鹽和少量水中火煮15分鐘後關火。
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