蒸魚用什麼魚 蒸魚用哪種魚
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1、鱸魚、黃花魚、桂魚、多寶魚、鯧魚、羅非魚、武昌魚、石斑魚等做清蒸魚最佳,因為這類的魚魚刺少,而且鮮美。
2、不論用什麼魚來做清蒸魚,首先一定是要鮮活新鮮的,不新鮮的死魚做出來的清蒸魚會有腥味,且不鮮美。
3、清蒸的魚一定要去幹淨魚鰓、魚鱗、魚肚裡的黑膜和魚身上的粘液才會不腥。清蒸前可以先用鹽和蔥姜料酒先醃製一下。
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蒸魚
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