怎樣把羊肉燉成白湯

將羊肉事先焯水：將羊肉切成塊狀後放入開水中煮沸，煮約三分鍾。這一步可以去除羊肉的血水和腥味，使得最後燉出的白湯更為清澈。

撈出焯水後的羊肉，用清水洗淨。

準備好燉盅或燉鍋，將洗淨的羊肉放入其中。

加入適量的清水，淹沒羊肉。水量要稍微多一些，因為燉煮過程中會有水分的蒸發。

同時加入薑片、蔥段等調味料，以增加湯的香味。

將燉鍋置於火上，先用大火煮沸後改成小火慢燉。燉的時間可以根據個人喜好來決定，一般需要燉煮1-2個小時，直到羊肉變得酥爛。期間可以根據需要適量新增鹽和其他調料。

最後即可將燉好的羊肉撈出，將清湯倒入碗中，即可食用。如有需要，可撒上蔥花和胡椒粉來增添口味。