涼皮用什麼粉做的 做涼皮用什麼麵粉

1、做涼皮最好的麵粉就是中筋麵粉。用高筋麵粉的話，做出來的涼皮太硬，低筋麵粉做出來的涼皮容易斷裂，不筋道。

2、涼皮是一種源自於陝西關中地區的天然綠色無公害的漢族傳統美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。最開始涼皮是在北方流行，後來隨著不斷的發展，在全國各地都流行了起來，因此其口味也變得豐富起來，有麻辣、酸甜、香辣等各種口味。而涼皮營養成分主要是碳水化合物、脂肪、蛋白質以及纖維素等等。