家庭牛肉怎麼醃製才嫩 牛肉如何醃製才嫩

1、食材：牛裡脊(或牛後臀) 500克、白胡椒粉5克、蠔油10克、生抽20克、玉米澱粉15克。

2、牛肉逆著紋理切好。

3、加入一點點水（也可不加）、胡椒粉、蠔油、生抽、油、玉米澱粉（澱粉一點點加入別一次加太多）用手抓拌均勻，這樣比較入味。

4、醃製十分鐘即可，炒出來的牛肉特別嫩。