簡單又好吃的招牌小吃

標題：香煎餃子——簡單好吃的招牌小吃

功效：提供豐富的蛋白質和碳水化合物，增加飽腹感，滿足食慾。

材料：
1. 餃子皮：麵粉300克，開水150毫升；
2. 餡料：豬肉餡300克，韭菜100克，生薑15克，蔥10克，鹽適量，醬油適量；
3. 調料：食用油適量。

做法步驟：
1. 準備麵糰：將麵粉放入大碗中，用開水少量慢慢加入，邊倒邊用筷子攪拌，直到麵糰成形。
2. 揉麵團：將麵糰搓成一條長條，然後用手掌按壓麵糰，重複數次，直到麵糰變得光滑有彈性。
3. 切割麵糰：將麵糰切成小塊，每塊大小約為1.5釐米左右。
4. 擀麵皮：用擀麵杖將每一小塊麵糰擀成直徑約為10釐米的圓餃子皮。
5. 準備餡料：將豬肉餡放入碗中，加入切碎的生薑和蔥，再加入調味料，用筷子攪拌均勻。然後加入切碎的韭菜，繼續攪拌均勻。
6. 包餃子：將擀好的餃子皮放在手掌上，將適量的餡料放在餃子皮中央。然後將餃子皮對摺，捏住一側餃子皮邊緣，從一端開始向另一端按壓，邊按壓邊捏緊，直到封口處緊密。
7. 煎餃子：在平底鍋中加熱適量的食用油，將包好的餃子放入鍋中，底部煎至金黃色。然後加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火煎煮5-7分鐘，直到水蒸發完全，餃子表面再次變金黃即可。
8. 上桌享用：將香煎餃子裝盤，可以配上自制的蘸醬或辣椒油，享用美味的招牌小吃。

注意事項：
1. 擀麵皮時，可以在餃子皮上撒上一些麵粉，以免粘連。
2. 包餃子時要注意封口要緊密，以免煎的過程中餡料溢位。
3. 煎餃子時火候要掌握好，底部要煎至金黃色，以增加香味。
4. 可根據個人喜好調整餡料的比例和調味料的用量。

嘗試一下這道簡單又好吃的招牌小吃吧！香煎餃子的美味一定會讓你倍感滿足！