柚子肉為什麼苦了才能吃

柚子肉是一種具有苦味的水果。主要原因是柚子中含有一種叫做柚皮苷的物質，它主要存在於柚子的皮和白色部分（也稱為內膜）中。柚皮苷具有苦味，所以當吃到柚皮苷較多的部分時，會感到苦味。

為了降低柚子肉的苦味，可以採取以下方法：
1.先將柚子切開，用淡鹽水浸泡一段時間（如10-15分鐘），然後再吃。鹽可以中和部分苦味，使得柚子的味道更加甜美。
2.在食用柚子肉時，可以搭配其他食材，如蜂蜜、糖等，來中和苦味。
3.選購柚子時，可以選擇外皮較薄的柚子，因為柚皮苷主要存在於柚子的皮和內膜中，皮越薄苦味越少。

需要注意的是，對於柚子肉苦味的感受可能因人而異，一些人可能對苦味比較敏感，而另一些人可能覺得苦味並不明顯。所以，是否苦了才能吃柚子肉，主要還是視個人口味而定。