燉茄子幹怎麼做好吃法 如何做燉茄幹

1、主料：茄子幹300g、五花肉200g、蔥5g、蒜10g、醬油一勺、醋一勺、鹽5g。

2、將茄子洗淨切片，上午放在太陽下晒乾。

3、下午再把茄片翻一遍，把背面晒乾。

4、落太陽的時候收起。如果不幹的話第二天可以再晒一下。

5、晒乾的茄片很輕。

6、把茄片放入溫水中泡發。

7、之前煮好的五花肉切成小塊備用。鮮肉也可。

8、蔥洗淨切蔥花備用，蒜去皮切片備用。

9、鍋熱後倒入花生油，熱鍋溫油，然後倒入蔥花煸炒出香味。

10、放入泡好的茄子幹翻炒。記得把茄幹從水裡拿出時控幹水份。

11、倒入切好的肉塊翻炒，加醋再炒，倒入醬油繼續翻炒。

12、加鹽調味，翻炒後倒入一碗溫水蓋鍋蓋燉煮，鍋開後加入蒜片翻炒調味，出鍋裝盤即成。