新鮮牛骨頭的儲存方法 新鮮牛骨頭有什麼儲存技巧
- 飲食文化
- 關注:1.97W次
1、新鮮牛骨頭在流水下洗去表面的髒汙,剔去小碎骨。
2、同時燒一鍋開水,放入幾片薑片。在水加熱到開始冒泡,還沒沸騰的時候放入牛骨,保持開大火,一邊煮一邊攪動骨頭使其受熱均勻。
3、由於加入時水的溫度還不是很高,有利於牛骨裡血水和髒汙排出,隨著加熱會煮出很多浮沫,這些都是腥味的主要來源,要及時把浮沫撈出,直至浮沫幾乎沒有。
4、而如果等到水已經沸騰再放入骨頭,就會因為溫度突然升高,表面收縮,裡面的髒汙就很難排出了。骨頭撈出,再次用流水清洗乾淨,這時候再用來煲湯就不會有難聞的異味了。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/zh-tw/shenghuo/yinshi/4nnow7.html