魚粉製作方法 簡單步驟在家就能吃上鮮美魚粉

1、準備好一條鯽魚，去除內臟，鱗片刮好，洗淨。2、起鍋熱油至六成熱，放入鯽魚，兩面煎黃。3、煎好的魚放入紗布袋裡，打上結，放入冷水中，加入蔥結，生薑，白酒，蓋上熬半小時到四十分鐘，熬出高湯...

1、準備好一條鯽魚，去除內臟，鱗片刮好，洗淨。

2、起鍋熱油至六成熱，放入鯽魚，兩面煎黃。

3、煎好的魚放入紗布袋裡，打上結，放入冷水中，加入蔥結，生薑，白酒，蓋上熬半小時到四十分鐘，熬出高湯。

4、開水浸泡米粉十五到二十分鐘，撈出過涼水。

5、魚腩肉加少許鹽，白糖，雞精，蔥頭，姜，料酒，生粉，抓勻。

6、熱鍋下油煎魚腩，煎至表面金黃。

7、高湯熬好後，取出紗布袋，撈出蔥結生薑，湯中加鹽糖雞精味精胡椒粉調味。

8、過了涼水的米粉用熱水稍微燙一下，瀝乾水，放入碗中，淋上高湯，加上魚腩，撒上蔥花，擺上切好的西紅柿即可。