拉麵和麵方法 酒店師傅教你做出正宗拉麵

1、準備350克麵粉，然後加入3克食鹽增加面的筋性，攪拌均勻，加入涼水和麵。

2、加水的時候要分次加入，直到面變成絮狀，再將面揉成麵糰，揉至表面光滑之後搓成長條。

3、然後切成小段，再次搓成長條，抹上一點油，蓋上保鮮膜發酵兩個小時即可。