紅燒牛肉放什麼調料 紅燒牛肉放哪些調料
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1、用料:牛腩、白洋蔥、大蔥1根、香料、薑片、蒜片、冰糖;
2、香料包:香葉、八角、桂皮、幹辣椒、小茴香、草果、甘草、陳皮、花椒;
3、祕製紅燒牛肉的做法步驟:洋蔥切絲,姜蒜切片,大蔥切片備用;牛腩冷水浸泡去血水,切塊溫水煮至沸騰,撈出,廚房紙吸乾水分;熱鍋冷油下冰糖慢慢熬成焦糖;放入牛腩,快速翻炒上色,再加入蔥薑蒜炒出香味;加入郫縣豆瓣醬,生抽和老抽調味,倒入湯鍋;加水之前燉煮牛腩的溫水,加入香料包,燉煮1小時,或者高壓鍋半小時,即可出鍋裝盤。
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