大蒜髮芽了能不能吃

大蒜髮芽後仍然可以食用，但發芽的部分可能有較苦的味道。如果發芽的部分較長或出現了褐色斑點，可以將其切除後再食用，以避免影響口感和食用安全。此外，發芽的大蒜可能含有更多的抗氧化劑，具有更強的抗氧化和抗炎作用。