炒晒茶葉注意什麼 炒晒茶葉有哪些要注意的

1、要把採收來的茶葉全部仔細清洗幾遍，把躲在葉子裡的小蟲子、碎屑等都清理乾淨。

2、採收茶葉的時候最好選擇“一芯一葉”的茶葉，這樣炒出來的茶葉味道更清香，更好喝。

3、刷乾淨鍋，燒熱後，把茶葉放進去。最好是用大鍋炒茶，大鍋的受熱面積大，茶葉不會堆成一堆，並且柴火灶更容易控制住火候的大小。

4、然後小火，不停地用手翻炒。翻炒動作要儘量快點，不然茶葉就可能燒焦。

5、用手炒比用鏟子更靈活，但是不可以戴一次性手套，因此在炒茶之前一定要先把手洗乾淨。

6、控制火候，不停地翻炒。注意不要燙到手。

7、十幾分鍾之後，一邊翻炒，一邊揉搓茶葉，這樣可以讓茶葉更好地蜷縮起來。

8、繼續翻炒一個小時左右之後，加快翻炒茶葉的速度。

9、大約再過四十分鐘左右，就差不多可以出鍋了。

10、出鍋的時候，先用報紙墊在容器裡，再將茶葉盛到容器裡，就這樣攤涼。第二天就可以泡茶喝了。