雞蛋炒洋蔥怎麼做 洋蔥不老雞蛋嫩滑的祕訣是什麼

1、洋蔥半個先切成寬條，然後用手抓散，你一定要先抓散，要不在炒的時候一大塊洋蔥在鍋內生熟不一致。

2、青線椒兩個，斜切成圈，和洋蔥放在一起。

3、拿出一個小盆，打入雞蛋四個，加入食鹽1克，然後用筷子快速地打散。

4、鍋內倒入植物油，把油燒熱以後，充分滑鍋倒出，然後再加入涼油，熱鍋涼油，炒雞蛋的時候不容易粘鍋。

5、鍋內倒入雞蛋，開中火，把雞蛋炒成塊兒，然後倒出，控去多餘的油。

6、把洋蔥和線椒圈放入漏勺中沖洗一下，洗去洋蔥的辛辣味

7、鍋內加入植物油，油燒熱以後，倒入洋蔥和青線椒，快速的翻炒。

8、加入生抽，翻勻後加入食鹽，把洋蔥炒至斷生，倒入剛才炒好的雞蛋。

9、然後再翻炒幾下就可以出鍋裝盤，好了，這道簡單家常的洋蔥炒雞蛋就做好了。