蔥有營養嗎 蔥的營養價值有哪些

1、蔥有營養。蔥的營養價值有很多,比如蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質,對人體有很大益處。

2、蔥含有刺激性氣味的揮發油和辣素，食用後可刺激機體消化液分泌，具有增進食慾的作用，其還能刺激汗腺分泌，有發汗散熱的功效。

3、蔥中含有的大蒜素是一種有機硫化合物，可以抑制面板真菌、痢疾桿菌、大腸桿菌，還能降低氰化物、亞硝酸鹽的毒性，有助於增強抵抗力。