中央廚房是什麼意思

中央廚房通常是指一個位於機構、酒店、餐飲企業等中央化供餐的廚房。中央廚房不僅僅是一個傳統的烹飪場所，它更像是一個大型的食品加工廠，具備食材採購、倉儲、加工、烹飪、配送等一系列餐飲服務的功能。中央廚房通過集中化的生產和配送，能夠提高餐飲品質、減少食品浪費、節約成本，並強化食品安全和衛生管理。