端午前後喝什麼湯 端午節適合喝什麼湯
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1、枸杞葉及第湯。食材:瘦肉200克,豬肝150克,豬粉腸50克,枸杞葉350克,枸杞少許,姜適量。
2、枸杞葉摘下,洗淨;
3、豬肉切片,加入少許鹽、食用油、生粉,充分拌勻;
4、豬肝切成薄片,先用冷水清洗一下,去下血水,將血水濾幹,加入少許鹽、食用油、生粉,用手充分揉抓。分別醃製15分鐘;
5、把豬粉腸的一端,接在水龍頭上,開啟水龍頭,讓水把粉腸裡面的髒物沖走,加入1勺鹽和生粉在粉腸上面,用手反覆地抓擠,搓洗乾淨,撕掉邊上白色的東西,把豬粉腸反過來,加入鹽和生粉反覆地抓擠,搓洗乾淨備用;
6、豬粉腸先焯水,再切小段,鍋裡燒水,放少許薑片,水開後放入豬粉腸煮軟;
7、豬粉腸煮軟後,放入瘦肉,枸杞葉,和放鹽,再次煮開;
8、再放入豬肝,和洗淨的枸杞,煮到豬肝不紅,已變色,滴點油,即起鍋。
9、枸杞葉及第湯口感清淡鮮美、口味甘甜、營養豐富、清熱解毒、補鐵補血、清肝明目、生津止渴。粉腸比較難買到,買不到的話,豬肝瘦肉即可。
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