紅薯窩頭要用發酵粉嗎 紅薯窩頭要不要用發酵粉

1、紅薯窩頭不一定要用發酵粉。

2、但如果用了可以讓紅薯窩頭的口感更好，而且腸胃不好的人吃了更容易消化。發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，使作出的饅頭蘇軟，但不產生風味物質。