澱粉要放冰箱儲存嗎 澱粉為什麼不可以放冰箱
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1、澱粉不能放進冰箱儲存。
2、溼度乾爽澱粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量,溼度愈大,澱粉含水量增加,容易結塊。溼度愈小,澱粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。
3、合適溫度儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短澱粉的保質期。澱粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
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