青菜肉絲豆腐湯的做法

青菜肉絲豆腐湯的做法如下：

材料：
- 青菜：適量
- 瘦肉絲：適量
- 豆腐：適量
- 雞蛋：1個
- 蔥薑蒜：適量
- 高湯或清水：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 胡椒粉：適量
- 香菇粉（可選）：適量

步驟：

1. 準備食材：將青菜洗淨切段，瘦肉切絲，豆腐切塊，雞蛋打入碗中攪拌均勻備用，蔥薑蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油：熱鍋加入適量的食用油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。

3. 炒肉絲：將瘦肉絲放入鍋中煸炒至變色。

4. 加高湯或清水：在鍋中加入適量的高湯或清水，約蓋過食材。

5. 煮沸：待湯煮沸後，加入豆腐塊，稍微煮一會兒。

6. 加入調料：根據個人口味，逐漸加入適量的鹽、生抽、胡椒粉等調料來調整味道。

7. 加入青菜：待豆腐煮熟後，加入青菜段，煮至青菜變軟熟即可。

8. 加入雞蛋液：最後加入事先攪拌均勻的雞蛋液，攪拌均勻。

9. 撒香菇粉（可選）：如果喜歡香菇的味道，可以在最後撒一些香菇粉增加口感和香味。

10. 煮熟即可：煮至青菜熟透後，即可關火，盛出即可享用。

這是一道簡單、營養又美味的清湯，適合在家中做為一道家常菜。根據個人口味，可以調整使用的食材和調料的量。