白桃烏龍流心乳酪撻

材料：

- 150克麵粉

- 75克黃油

- 25克糖

- 1個蛋黃

- 1/4杯烏龍茶水

- 8顆白桃

- 150克乳酪

- 25克細砂糖

- 1個雞蛋

- 1/4杯淡奶油

步驟：

1. 將麵粉、黃油、糖和蛋黃攪拌均勻，加入烏龍茶水繼續攪拌成麵糰。將麵糰鬆軟，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏30分鐘。

2. 白桃洗淨切成小塊，放入鍋中，加入細糖煮至軟爛，攪拌均勻備用。

3. 將乳酪和淡奶油一起攪拌均勻，加入細砂糖和雞蛋攪拌均勻備用。

4. 將麵糰取出，擀成薄片，放入撻盤內。

5. 在撻皮上均勻擺放煮熟的白桃塊，然後倒入一層乳酪混合液。

6. 將撻盤放入預熱至160度的烤箱中，烘烤15分鐘，直到蛋白液凝固，乳酪表面略微上色即可。

7. 取出撻盤，讓它涼至室溫，即可切開享用。

溫馨提示：

- 麵糰一定要冷藏30分鐘後才能進行擀麵操作。

- 煮白桃時要不停攪拌，避免粘底或糊鍋。

- 乳酪攪拌時要在同一方向上打圈，避免出現起泡。