乳脂蛋糕是什麼意思 乳脂蛋糕的含義

1、乳脂蛋糕是指用動物奶油製作而成的蛋糕。

2、乳脂奶油通常稱為動物奶油，乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精。