麵糰常溫放一夜醒發可以嗎 麵糰可以常溫放一夜醒發嗎

1、麵糰不可以常溫放一夜醒發。

2、室溫下酵母的活性相對是比較大的，它可以使麵糰不斷地發生膨脹，放置一晚上的話會使得麵糰的蓬鬆結構受到一定的影響，這樣的麵糰蒸出來的饅頭吃起來會有比較大的酸味。麵糰發酵的時候溫度在10攝氏度左右的溫度下可放置一晚上。