瓦罐烤魚的做法和配方 瓦罐烤魚的做法步驟

1、食材：魚，花椒，大蒜，鹽，料酒。

2、準備一個一定容積的瓦罐和一條清洗好的魚。

3、將含有鹽，料酒，花椒和大蒜的調料分成兩部分，一份包在魚的腹腔內部，另一部分放在瓦罐中。

4、將魚放入到瓦罐中並在瓦罐中加少量的水。

5、用蓋子將瓦罐蓋上並放在一個能對瓦罐進行滾動的鐵架上。

6、將鐵架放在火爐上用小火烘烤，並在烘烤的過程中不停地滾動瓦罐。但不要將瓦罐中的水倒出。

7、當恰好將瓦罐內部的水烘烤蒸發全後停止加熱烘烤即可。