北京麻豆腐如何做 北京麻豆腐的烹飪方法
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1、材料:麻豆腐1碗。調料:色拉油適量、醬油適量、蔥1根、姜半塊、幹辣椒4個。
2、鍋燒熱倒油,將蔥段、薑片倒入爆香,下麻豆腐翻炒,根據鍋中情況再適量加點油以防巴鍋。
3、倒入醬油不斷翻炒。
4、倒入大量熱水,水要沒過麻豆腐大火煮開起泡。
5、煮開後火調小一些,一邊煮一邊用鏟子不斷翻炒。
6、一直炒至水與麻豆腐完全融合即可,盛出裝盤。
7、乾淨鍋燒熱倒入少許油,將乾紅辣椒倒入炸出香味關火,將辣椒和油一起倒在炒好的麻豆腐上即可。
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