醃鯿魚的方法 醃製鯿魚的方法
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1、準備好魚,將魚的脊背切開,清洗乾淨內臟和魚鰓。
2、用乾淨的抹布才幹淨魚血和黑色內膜。
3、用演均勻抹在魚肉上,魚皮不要抹,將高粱酒灑在魚肉上。
4、將魚放在陶瓷盆中,上面放一張白紙,壓一塊石頭,壓出魚裡的腥水,壓一星期。
5、將壓好的魚掛在陰涼處吹乾,完成。
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1、準備好魚,將魚的脊背切開,清洗乾淨內臟和魚鰓。
2、用乾淨的抹布才幹淨魚血和黑色內膜。
3、用演均勻抹在魚肉上,魚皮不要抹,將高粱酒灑在魚肉上。
4、將魚放在陶瓷盆中,上面放一張白紙,壓一塊石頭,壓出魚裡的腥水,壓一星期。
5、將壓好的魚掛在陰涼處吹乾,完成。