蓮蓉月餅做法 蓮蓉月餅做法與步驟

1、材料：餅皮1.25千克，蓮蓉6.5千克，刷面蛋漿150克。

2、餅皮和蓮蓉餡各分成40份。

3、餅皮壓成扁圓薄片，放入蓮蓉餡包成圓形，用木餅模印餅，要求餅坯邊角分明，花紋清晰。

4、餅坯置於餅盤，用清水刷面，使餅皮溼潤受熱均勻。

5、烘烤至微黃色。取出刷蛋漿，入爐再烘烤至金黃色即可。