紅棗羊肚菌煮筧菜的做法 紅棗羊肚菌煮筧菜怎樣做

1、材料：莧菜300克、紅棗4顆、羊肚菌3枚、雞蛋1個、大蒜1瓣。

2、調料：鹽1茶匙5克、油1湯匙15ml、味精1/4茶匙1克。

3、莧菜洗淨，紅棗切片，大蒜切片，羊肚菌用溫水浸泡20分鐘變軟即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，過濾後備用。

4、鍋中倒入清水，調入少許鹽和油，水開後放入莧菜焯燙10秒鐘後撈出，瀝乾水分後盛入碗中。

5、鍋燒熱，倒入1湯匙油，油7成熱時放入大蒜片和紅棗片，大蒜片煸成金黃色後，倒入浸泡羊肚菌的水，再放入羊肚菌煮10分鐘。將雞蛋打散，慢慢的甩入湯中，調入鹽和味精，攪拌均勻後倒入盛好莧菜。