二十種麵粉種類 二十種麵粉種類有哪些

1、麵粉按筋力強弱可分為高筋、中筋、低筋及無筋麵粉。按效能和用途分為專用(麵包粉、餃子粉、餅乾粉)、通用 (富強粉)、營養強化 (增鈣麵粉、富鐵面粉等)。按精度分為特製一等、二等、標準、普通麵粉等。按類別分為全麥粉、蛋糕粉、石磨麵粉。

2、麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多、花樣百出。

3、麵粉的分類依據：靠近麵粉粒中央部分磨出的麵粉的等級較高，隨混入靠近麵粉外皮部分磨出的麵粉量的增多，其等級越低。