芹菜炒豬腰的做法 芹菜炒豬腰的做法介紹
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1、材料:豬腰2個、鹽少許、薑汁、酒各1湯匙、澱粉1大湯匙,芹菜1棵,鹽少許,油2大湯匙、澱粉1大湯匙,胡椒 粉、香油少許。
2、將豬腰豎切兩瓣,將內側筋去淨,豎著淺淺地切幾道後,揉洗3~4次,橫切薄片,放在水中淹泡30分鐘去腥味。
3、芹菜切斜片。豬腰控水,用鹽、薑汁、料酒和澱粉的拌均勻,使之人味。
4、油鍋燒熱,旺火煽炒豬腰使之變色(不再浸出血水)後取出。
5、油鍋燒熱,旺火炒一下芹菜,加入豬腰、鹽、酒、用澱粉勾熒,最後淋上香油即可。可撒入胡椒粉。
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