香酥燒餅做法 香酥燒餅的做法是什麼

1、食材：中筋麵粉200克，水150克，豬肉餡適量，食用油60克，芝麻適量，攪拌好的麵粉（放入油酥）50克，食用油（放入油酥）50克。

2、將面，水，油混合一起攪拌成光滑的麵糰，最好是用廚師機或者麵包機揉麵，因為麵糰水量較大，開始比較粘手。

3、揉出半膜狀態就可以，麵糰揉成團後放一旁鬆弛一個小時，這樣一會做的時候手感才會好。

4、鬆弛麵糰的時候把肉餡準備好，一般都是放油，鹽，醬油，豆豉，蔥，姜等來調味兒。

5、肉餡弄好後炒油酥，油酥是酥燒餅出香味的關鍵一步，將油燒熱將適量乾麵倒入鍋內小火炒香即可，油不要太多，炒好後面和油是稍流動的狀態。

6、全部準備完畢後，將準備好的麵糰擀開成薄片。

7、將晾涼的油酥均勻的塗抹在面片上。

8、將面片一點點捲起來，然後弄成50克一個小麵糰，按壓一下，麵糰粘手的話，可放乾麵粉在案板上。

9、將麵糰像擀餃子皮一樣擀開，包入餡料。

10、收口朝下，用手按一下，用擀麵棍擀開，粘上芝麻，放在烤盤上。

11、烤箱200度預熱20分鐘，將擀好的燒餅坯放入烤箱，烤25到30分鐘即可，香香脆脆的酥燒餅就出爐了。