魚糊塗麵條香肉絲做法 你都學會了嗎

1、主料:肉絲兩百克，筍絲一百克，青椒一個，紅椒一個，香菇五個，主料全部洗淨備用。

2、香菇從中間一切二然後切絲，筍加鹽水煮熟切絲。

3、青椒和紅椒去籽切絲。

4、裡脊肉切絲，用水清洗一般去雜質，然後擠幹水分加入鹽，味精，料酒抓勻上漿，

5、青椒紅椒絲放在一起，香菇絲和筍絲放在一起，漿好的肉絲單獨放在一起。

6、鍋燒熱加入兩勺油，油溫三成熱放入肉絲攪散開。一定要把鍋燒熱再加油，不然肉絲會粘在鍋上。

7、肉絲攪開後放入香菇絲筍絲，炸五秒鐘，放入青椒絲和紅椒絲，兩秒鐘即可撈出控油。

8、鍋內留底油，加入蒜泥，蔥段，薑片爆香，然後放入豆瓣醬煸炒出紅油。放入老酒半勺，清水半勺，味精少許，生抽少許，白糖，米醋大火燒開。

9、汁調好放入主料，大火翻炒，勾少許水澱粉，撒少許明油即可出鍋。