杏仁怎麼儲存最好 怎麼挑選杏仁
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1、密封冷凍儲存。
杏仁宜儲存在乾燥、涼爽的環境中,杏仁的最佳食用期為3個月,應避免將杏仁暴露在潮溼環境中。杏仁還適合存放到冰箱裡,冷藏可以顯著延長保質期。在冷藏時一定要注意密封,以防杏仁因為受潮或結冰而引起黴變。
2、顆粒飽滿為佳。 選購杏仁時以粒大、均勻、飽滿、有光澤為佳。形狀多為雞心狀、扁圓形或扁長圓形。果仁淺黃略帶紅色,色澤清新鮮豔,皮紋清楚不深,仁肉白淨。用手捏緊時有輕微的刺痛,牙咬鬆脆有聲者為佳。劣質的杏仁,顆粒不飽滿,乾的杏仁開啟殼後多有乾癟和空殼的現象,聞起來有輕微的哈喇味,口感苦澀。
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