水晶月餅的做法

水晶月餅是一種獨特的月餅款式，外觀晶瑩剔透，像水晶一樣透明，製作水晶月餅的過程較為複雜，下面是一種水晶月餅的製作方法：

材料：
- 月餅餡料，可根據個人喜好選擇不同的餡料，如豆沙餡、蓮蓉餡、紅豆沙餡等
- 糯米粉
- 玉米澱粉或木薯澱粉
- 白糖
- 開水
- 食用油
- 月餅模具

步驟：
1. 將糯米粉和玉米澱粉混合在一起，加入適量的白糖，並將水慢慢加入，邊攪拌邊搓成一個光滑的麵糰，注意不要加太多水。
2. 在搓好的麵糰上撒上一些玉米澱粉，以防粘手。
3. 將月餅餡料分成適量大小的小球，用手掌將麵糰壓扁，將餡料包裹在麵糰中間，然後把麵糰封口，搓成一個球狀。
4. 將準備好的麵糰球放入月餅模具中，輕輕壓平，使其呈現出月餅的形狀。
5. 取一鍋加熱水，將水燒開，然後將壓好的月餅放入沸水中煮熟，直到月餅浮起來。
6. 用漏網將煮熟的月餅撈出瀝乾水分，再將其放在一張墊有玉米澱粉的清潔毛巾上，晾涼備用。
7. 取一平底鍋，倒入適量的食用油，用中小火將油加熱。
8. 將涼透的月餅放入加熱的油中煎炸，翻轉煮至兩面金黃。
9. 將煎炸好的月餅取出瀝油，放在溫涼的地方晾涼。
10. 等月餅完全冷卻後，放入密封的容器中儲存。

這樣製作的水晶月餅外觀透明晶瑩，口感酥脆，餡料口味濃郁。