蘿蔔水餃餡的做法大全 蘿蔔水餃餡的做法有哪些

蘿蔔餡餃子的3種做法

1、提前用鹽剎水，對於辛辣味較輕、口味清甜的蘿蔔，可以把蘿蔔擦絲後，加鹽醃出水分，然後攥幹水分後再調餃子餡。

每500克蘿蔔絲加鹽5克，揉勻後醃製30分鐘，然後攥幹水分，稍微剁碎就可以調餃子餡了。

這種做法的優點是：蘿蔔的營養流失少。

2、提前焯水，對於辛辣味較重、又偏硬的蘿蔔，可以把蘿蔔擦絲，然後放入開水裡焯燙軟，這樣不僅能去除蘿蔔的辛辣味，還能讓蘿蔔變軟，焯水後攥幹水分剁碎，就可以調餃子餡用了。

這種做法的優點是：餃子餡裡的蘿蔔味較輕，吃起來也更軟和些。

3、煸炒，煸炒餃子餡是1種調餃子餡的方法，就是把餃子餡煸炒九成熟，調味後包餃子，在素餡餃子中尤其常見，一方面可以煸幹多餘的水分；另一方面餃子餡吸收了油脂，吃起來會更香。