泡辣椒方法介紹 泡辣椒步驟
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1、主料:辣椒。
2、輔料:仔姜。
3、調味料:鹽。花椒。八角,桂皮,香葉。冰糖,白醋,白酒,大蒜,小米辣泡椒。
4、新鮮的辣椒和仔姜洗淨後撈出晾乾表皮水份,剪掉辣椒蒂,裝在盆中撒鹽攪拌均勻,蓋上保鮮膜,醃製一個小時。
5、把醃好的辣椒和姜加入泡菜壇,放入蒜,小米辣椒泡椒(袋裝的)一袋,冰糖,白醋,白酒。
6、鍋中燒水,放花椒,八角,桂皮,香葉水開後再煮10分鐘關火,晾涼後備用。
7、將熬製好的料水倒入泡菜壇中,料水要沒過辣椒和姜,然後放點食用鹽封口,蓋上蓋子用水密封壇口即可。
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辣椒
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