春芽炒雞蛋做法 春芽炒雞蛋做法簡述
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1、先將雞蛋打入碗裡調散,加入鹽和蠔油拌勻;
2、開水中加入摘好洗淨的春芽,用開水燙燙春芽更出味,瀝乾水後切成碎粒;
3、將春芽碎粒加入雞蛋液裡拌勻;
4、平底鍋加熱後放入菜籽油,燒到8成熱時緩緩倒入蛋液,手持鍋柄慢慢轉動,讓蛋液慢慢凝固,煎好一面,翻面煎另一面;
5、等兩面煎至金黃,將蛋餅移到菜板上,捲成蛋卷後切厚片裝盤。
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