生雞胗肝怎麼做 生雞胗肝的做法
- 經驗
- 關注:2.19W次
1、將雞胗切成兩半,先去裡外皮,洗淨,切成薄片。
2、將雞肝洗淨,將玉蘭片、青菜洗淨,蔥、蒜、木耳切成小片,用開水燙一下,放入涼水拔透。
3、將雞肝片放入碗內,加上溼澱粉抓勻,炒鍋內加水燒開,放入雞肝燙一下,撈出。
4、炒鍋內植物油燒至五成熱,把雞胗放入鍋內劃開,撈出,再將油燒到八成熱,把雞胗片過一下油倒出,控淨油。
5、在碗內加上醬油、糖、味精、料酒、高湯、溼澱粉調成汁。
6、炒鍋內加入熟豬油燒六成熱時,放入蔥、蒜烹出香味,加上玉蘭片、青菜、木耳煸炒,倒入雞胗,肝片,顛動炒鍋,倒入調好的汁,顛翻炒鍋,使原料沾勻芡汁,淋上芝麻香油,盛入盤內即可。
標籤:
生雞
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/zh-tw/shenghuo/jingyan/vpojgq.html