水煮牛肉片怎麼做好吃
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下面是製作美味水煮牛肉片的基本步驟:
1. 首先,選擇好質量新鮮的牛肉片。可以選擇嫩肩肉或者腿肉進行切片,厚度約為2-3毫米。
2. 將切好的牛肉片放在碗中,加入適量生抽、料酒、胡椒粉、生薑粉醃製15-20分鐘,讓牛肉入味。
3. 準備蔬菜。常用的蔬菜可以選擇大白菜、豆芽、藕片、木耳等,根據個人口味選擇。
4. 將蔬菜分別焯水燙熟備用,這樣能增加蔬菜的鮮嫩口感。
5. 在鍋中倒入足夠的清水,水量可以稍微多一些,因為後面還要煮牛肉和蔬菜。
6. 水燒開後加入蒜末、生薑末、幹辣椒、花椒等調料,提香味。
7. 將醃製好的牛肉片逐片加入鍋中焯燙,一片片撈出。
8. 接著將焯燙好的牛肉片擺放在盤子裡,圍上煮好的蔬菜。
9. 在另一個鍋中加入適量食用油,油熱後再倒入剛才燒水的湯汁,煮開後澆在擺好的牛肉片和蔬菜上。
10. 最後,可以根據個人口味新增適量鹽和味精, 或者撒上蔥花、香菜等作為裝飾即可。
注意:水煮牛肉片是一道辣椒型的川菜,如果你喜歡吃辣,可以適量增加辣椒和花椒的用量;如果不喜歡吃辣,可以減少辣椒和花椒的用量。
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