密製糖醋排骨的做法 密製糖醋排骨的做法介紹

1、準備用料。豬肋排、蔥、姜、大蒜、色拉油、生抽、醋、白糖、老抽、蠔油、白芝麻。

2、新鮮的排骨宰成塊兒。冷水下鍋焯水煮熟。煮出裡面的血水備用。

3、鍋裡放入色拉油。五成油溫時放入排骨，把它炸熟。

4、炸到表皮有一點微微發黃。

5、鍋裡留一點點的油，放入蔥薑蒜末爆香。

6、生抽老抽蠔油，少許的白糖和陳醋五香粉均勻攪拌成汁。

7、鍋裡放入開水。放入排骨。放入剛才調好的汁，大火煮開。

8、開大火煮20分鐘，注意攪拌。

9、鍋裡放入清水。放入白糖炒糖色。等到這個水泡密集的時候，轉小火慢慢炒。

10、把糖色炒至紅褐色就炒好了。

11、放入煮好的排骨，一邊翻炒一邊淋入醋。

12、起鍋，撒上白芝麻即可。