牛肉怎麼炒出來很硬誰有妙招 牛肉怎麼炒好
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1、將牛肉橫紋切片,再加醬油、料酒、白糖、蛋液、溼澱粉和少許小蘇打,用清水調成液汁。
2、將切好的牛肉片醃漬15分鐘,再加生油25克浸漬1小時。
3、當入油鍋內炒時,肉中油分子急速膨脹,粗纖維被破壞,炒出的肉就很嫩。
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牛肉
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1、將牛肉橫紋切片,再加醬油、料酒、白糖、蛋液、溼澱粉和少許小蘇打,用清水調成液汁。
2、將切好的牛肉片醃漬15分鐘,再加生油25克浸漬1小時。
3、當入油鍋內炒時,肉中油分子急速膨脹,粗纖維被破壞,炒出的肉就很嫩。