蒸的大棗饅頭怎麼做 大棗饅頭的做法教程
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1、麵粉1000克,發酵粉15克,水600克,小蘇打適量,大棗,枸杞適量,嗆入生面粉500克。100克的水加酵母活化一會,倒入1000克麵粉中揉成麵糰發酵2個小時。
2、發好的面坯加入小蘇打揉勻,在嗆入500克生面粉揉透。醒一會。
3、醒好後分割滾圓相等的小麵糰,醒一會後用手輕輕捏起麵皮把大棗放進麵糰上。醒一會。
4、做好的麵糰放入鍋中大火蒸20分鐘,鍋的四周最好圍上毛巾,讓饅頭一氣呵成。
5、20分鐘後關火悶3-5分鐘在揭鍋。
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