高山綠茶和毛尖有什麼區別

高山綠茶和毛尖都是中國綠茶的品種，它們之間的主要區別在於產地和製作工藝。

高山綠茶是產自中國福建省武夷山地區的一種綠茶。其茶樹生長在海拔800米以上的山上，氣溫低，雨水充足，因此茶汁含有豐富的氨基酸和茶多酚，有著花香、清香、高山香等香氣，口感清爽醇厚。

毛尖是產自中國江蘇省蘇州市的一種綠茶。其茶芽嫩葉細嫩、白毫茸毛密佈，形狀挺拔，散發出清香、花香和果香，口感清爽爽潔。

在製作工藝方面，高山綠茶是採用炒青、揉捻、乾燥等傳統的製茶工藝，而毛尖則是以殺青、掐捻、烘乾等工藝為主，工藝不同使得兩者在外觀、香氣、口感等方面都有所不同。