馬鈴薯和什麼相剋

馬鈴薯與豆類相剋，因為豆類中含有一種叫做胰蛋白酶抑制劑的物質，可以抑制人體內的胰蛋白酶的活性，而胰蛋白酶是消化蛋白質的酶。馬鈴薯中的蛋白質需要胰蛋白酶來進行消化，所以與含有胰蛋白酶抑制劑的豆類一起食用，可能會影響馬鈴薯蛋白質的消化和吸收。因此，馬鈴薯和豆類最好分開食用。